Під час дослідження, яке проводили на гризунах, фахівці спостерігали за двома групами тварин з нормальною вагою: у мишей з однієї групи були бактерії в кишечнику, а в іншої - ні.
Всі гризуни щодня отримували гриби в дозі, яка відповідала 85 г для людини. Виявилося, що вживання грибів підвищувало концентрацію бактерій роду Prevotella. Ці мікроорганізми виробляють елементи, які відіграють важливу роль в управлінні виробництва глюкози в організмі.
Контроль над цими бактеріями дозволяє знизити ризик розвитку діабету другого типу та інших метаболічних захворювань. Тепер вчені планують повторити свій експеримент на мишах із зайвою вагою, а в майбутньому провести аналогічне дослідження за участю людей.