Дослідження показало, що харчові властивості деяких їстівних та лікарських грибів полягають у тому числі і в активізації росту мозкових нейронів, що забезпечує захист від вікових хвороб, включаючи старече слабоумство.
«Вживання грибів сприяє збільшенню виробництво фактора росту нервів – молекули, яка залучена в процес регулювання росту, збереження, примноження та виживання певних нервових клітин мозку», – такий висновок був у підсумку зроблений авторами роботи.
До речі, попередні дослідження демонстрували: гриби можуть надавати антиоксидантну, противірусну дію. Також було встановлено, що присутня в грибах речовина лецитин не дає накопичуватися холестерину, і завдяки цій якості гриби можуть приносити особливу користь тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, ожирінням і гіпертонією.