Капуста стала воістину знахідкою для вчених. На її основі можуть бути розроблені революційні ліки від раку грудей. Сульфорафан, що міститься в капусті, здатний ліквідувати заражені клітини, позбавляючи їх можливості ділитися і не пошкоджуючи при цьому здорові.
А сучасні методи лікування онкології, як відомо, не дозволяють знищити ракові стовбурові клітини, саме тому навіть після проходження курсу хіміотерапії нерідко трапляються рецидиви. Експерименти з броколі показали, що систематичне вживання в їжу цього зеленого овочу здатне значно зменшити кількість ракових клітин в організмі жінки.
Капуста славиться тим, що прекрасно виводить з організму шлаки, допомагає в боротьбі з целюлітом, перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує роботу серця, зміцнює волосся, уповільнює процес старіння і навіть рятує від похмілля! Доступна сьогодні кожному капуста броколі може помітно урізноманітнити ваш раціон, особливо якщо ви на дієті, прекрасно поєднуючись з рибою, грибами, картоплею та іншими овочами.
Зазвичай броколі варять, але в цьому випадку дуже важливо її не переварити: свіжа капуста варять в невеликій кількості підсоленої води 5-7 хвилин, заморожена - 10-12 після закипання. Броколі можна їсти і в сирому вигляді, вона входить до складу багатьох салатів і овочевих асорті. З броколі виходять дуже смачні соуси до макаронних виробів, начинки для запіканок і пирогів, її часто кладуть в овочеві рагу і супи.