Складові:
Апельсини – 4 шт.
Цукор – 2, 5 склянки
Вода – 2 склянки
Приготування:
Ретельно промийте апельсини. Зріжте верхівку, зробіть кілька вертикальних надрізів і зніміть шкірку. Видаліть внутрішню білу частину, наріжте шкірку смужками. Замочіть шкірку в холодній воді на 2 години. На слабкому вогні нагрійте 2 склянки води з цукром, кип’ятіть до повного розчинення цукру. Всипте шкірки і варіть на слабкому вогні до м’якості. Зазвичай вистачає 30 хвилин. Остудіть одну смужку і спробуйте – чи подобається вам текстура.
Дістаньте шкірки з сиропу за допомогою сита, обваляйте в цукрі і розкладіть на вкритій папером тарілці. Висохлі цукати зберігайте в щільно закритій банці. Зацукровані апельсинові шкірки замість цукру можна вмочити в розтоплений шоколад – вийдуть апельсинові цукерки.