Японська письменниця Наомі Моріяма, дослідивши японську кухню, написала в своїй книзі про природну боротьбу японок проти старіння і зайвої ваги.
На думку автора, традиційна японська кухня включає в себе продукти, які зупиняють збільшення ваги і старіння. Звичайні продукти, такі як риба, морська капуста, фрукти, соя, рис, овочі і зелений чай, насправді, споживаються на регулярній основі, і всі вони надають омолоджуючі дії і сприяють схудненню, або ж збереження нормальної і прийнятної ваги.
Крім того, традиційні страви японської кухні зазвичай складаються з риби, рису, варених овочів, супів, зеленого чаю і фруктів. Японці – найбільші споживачі риби в світі. Насправді, майже 10% всього споживання риби в світі відноситься до цієї нації. Це дивно, тому що японці складають 2% населення земної кулі.
У своїй книзі автор також вказує на те, що в школі дітям викладають основи здорового харчування з самого дитинства: їсти повільно і оцінювати споживану їжу.
Також є правила поведінки за обіднім столом – величезні порції або заповнення чаші не допускаються! Крім того, для кожного блюда існує окрема ємність.
В Японії сніданок є найбільш важливою частиною щоденного харчового раціону, зазвичай він включає в себе такі корисні для здоров’я і краси продукти і напої, як: зелений чай, варений рис, суп, Тофан, молодий часник, водорості, омлет або шматочок риби.
Японці рідко їдять солодку їжу. Багато хто думає, що японські жінки не люблять шоколад, печиво, морозиво або торти.
Але правда полягає в тому, що:
1. японські солодощі мають в своїй основі інші компоненти, ніж європейські,
2. японки чудово розуміють, якої шкоди здоров’ю можуть завдати солодощі, а тому – помірні в їх споживанні.