Складові:
Гречана крупа – 150 гр.
Фарш м’ясний – 250-300 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст.л.
Часник – 2 зубчики.
Морква – 1 шт (невелика).
Олія – 2-3 ст.л.
На 3 порції.
Приготування гречки по-купецькому (з фаршем):
Гречку промити, підсушити на сковороді, змащеній олією. Обсмажити дрібно порізану цибулю, фарш і натерту на крупній тертці моркву до золотистого кольору. Додати томатну пасту, ретельно перемішати. До м’яса і овочів викласти гречку, залити окропом так, щоб гречка була злегка прикрита водою.
Посолити. Тушкувати на повільному вогні під кришкою. У готову гречку по-купецькому додати дрібно порізаний часник, перемішати. Можна додати чорний мелений перець і лавровий лист.