Не варто думати, що абсолютно всі вільні радикали шкодять організму. Невелика кількість радикалів постійно виробляється, наприклад, нашою імунною системою і слугує для знищення вірусів та бактерій. Інші беруть участь у виробництві важливих гормонів та активізації необхідних ферментів. Але вільні радикали корисні лише до того часу, доки організм їх контролює.

Неконтрольоване збільшення їх кількості може мати небезпечні наслідки, такі як:
Швидке старіння організму, в зв’язку з накопиченням рідини в клітинах;
Враження колагену, що знаходиться в шкірі, в результаті чого з’являються зморшки;
Зміна способу кодування клітинами генетичної інформації;
Порушення структури білка;
Зміни рівня кальцію в організмі;
Руйнування захисних мембран клітин організму;
Захворювання, пов’язані з імунною системою;
Підвищення ймовірності захворіти на рак та серцево-судинні захворювання (інсульт, інфаркт).

Саме тому контроль кількості вільних радикалів в організмі є життєво важливим завданням кожного. Виникнення вільних радикалів

Вільні радикали виникають, завдяки впливу багатьох факторів, таких як:
радіаційне випромінювання;
тривале перебування під прямим сонячним промінням;
деякі шкідливі речовини (автомобільні вихлопи, цигарковий дим);
дієта, багата на жири.

 Нейтралізація вільних радикалів

Антиоксиданти – це речовини, що нейтралізують вплив вільних радикалів, віддаючи їм свій електрон і роблячи їх безпечними. В свою чергу, антиоксиданти теж стають вільними радикалами, але занадто слабкими, щоб нашкодити організму.

В ролі антиоксидантів виступають:
Ферменти, що постійно синтезуються організмом;
Трави (зелений чай, екстракт виноградних кісточок, листя чорниці);
Деякі вітаміни та мікроелементи:

Вітамін А (ретинол)

Міститься в печінці та риб'ячому жирі (недарма раніше в усіх дошкільних установах давали риб'ячий жир). Крім цього, ретинол є в жовтих, червоних і зелених овочах та фруктах. Особливо багаті цим вітаміном морква, абрикоси, гарбуз, шпинат і зелень петрушки. Також його містять вершкове масло, жовтки яєць, незбиране молоко та вершки.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Аскорбінова кислота міститься в усіх видах капусти, винограді, яблуках, бананах, грейпфрутах. Але рекордсменом за вмістом вітаміну С є ківі. Також у своєму складі її містять чорна смородина, диня, хурма, горобина, малина, ожина, шипшина, обліпиха. Багаті вітаміном С болгарський перець, помідори, буряк, морква, цибуля, молода картопля (печена).

Вітамін Е (токоферол)

Цей вітамін міститься лише в продуктах рослинного походження. Токоферол є у шпинаті, капусті броколі, листових овочах, зернових (неочищених), у висівках та рослинних оліях.

Бета-каротин

Бета-каротин міститься в моркві, червоному болгарському перцеві, абрикосах, шпинаті та зелені.

Селен

Для того, щоб організму вистачало селену, вам необхідно доповнити свій раціон стравами із субпродуктів, морепродуктів, помідорів та цибулі.