Складові:

помідори будь-які – 500 грамів морквина – 500 грамів цибуля – 500 грамів петрушка – 300 грамів перець солодкий – 500 грамів сіль крупного помелу – 500 грамів. Якщо сіль дрібна (Екстра), то потрібно взяти 400 грамів

Приготування:

1. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками.

2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

3. Помідори покласти в окріп на пару хвилин, потім зняти з них шкірку. Нарізати помідори дрібними кубиками.

4. Петрушку подрібнити ножем.

5. Перець очистити від насіння і ніжок і нарізати дрібними кубиками.

6. Всі підготовлені овочі викласти в миску, додати сіль і ретельно перемішати.

7. Залишити на десять хвилин, щоб увібралася сіль.

8. Баночки простерилізувати разом з капроновими кришками. Заправку для супу на зиму розкласти в баночки. Капронові кришки покласти в окріп на кілька хвилин для розм’якшення, потім закрити ними баночки.

9. Така заправка добре зберігається при кімнатній температурі.

10. Взимку солити суп не слід, так як в заправці достатня кількість солі. Смачного!

Пише ukrainians