День матері – міжнародне свято, яке в цьому році в Україні святкують 13 травня. Всім відомо, що це ідеальний привід приготувати смачний десерт для мами. Ніжний торт "Вікторія" стане кращим варіантом. Названий на честь англійської королеви Вікторії, він являє собою повітряний бісквіт з полуницею та ніжним вершковим кремом.
Торт "Вікторія" – інгредієнти
розм'якшене вершкове масло – 250 г + для змащування
світло-коричневий цукор – 250 г
яйця – 4 шт.
борошно, що сходить 250 г + для посипання
насіння половини ванільного стручка
цедра одного лимону
цукрова пудра - 1 ст. л. + для посипання
вершки для збивання – 100 г
полуничний джем – 4 ст. л.
свіжа полуниця – 100 г
Рецепт приготування торту "Вікторія"
1. Розігріти духовку до 170 ° C. Змастити маслом і застелити папером дві форми для випічки діаметром 20 см. Злегка присипати борошном і струсити надлишки.
2. Збити розм'якшене вершкове масло і цукор в пишний світлий крем. Продовжуючи збивати, додати яйця по одному.
3. Всипати просіяне борошно і насіння ванілі.
4. Розділити суміш між підготовленими формами. Випікати в духовці протягом приблизно 45 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Дати трохи охолонути і обережно перекласти коржі на решітку. Повністю остудити.
5. Дрібно натерти лимонну цедру в миску, додати цукрову пудру і холодні вершки. Збити до м'яких піків.
6. Змастити один корж варенням, потім покрити лимонним кремом. Розкласти зверху нарізану полуницю. Накрити другим коржем і посипати просіяною цукровою пудрою.
Маленький лайфхак: якщо у вас немає борошна, що сходить, додайте в тісто 2 ч. л. розпушувача.