баклажани -5 кг,
цибуля -4 шт.,
морква -4 шт.,
болгарський перець -4 шт.,
яблука -3-4 шт.,
часник -50-100 г,
гострий перець -1 стручок,
томатний сік -2 л,
оцет -1 склянка,
цукор -2 склянки,
олія -1 склянка,
сіль -2 ст. ложки з верхом.
Як приготувати Баклажани в аджиці з яблуками
Кожен баклажан розріжте на 8 частин (брусочками). Приготуйте аджику. Змішайте томатний сік, оцет, цукор, олію і сіль. Доведіть до кипіння. Через м’ясорубку пропустіть цибулю, моркву, болгарський перець, яблука, часник, гострий перець. Овочі додайте в томатний соус, варіть 5 хвилин. Додайте в аджику порізані баклажани і варіть до готовності (15-20 хвилин). Баклажани з аджикою розкладіть в стерилізовані банки і закатайте стерилізованими кришками. Закутайте банки пледом.