Кухар, який береться готувати бісквіт, повинен володіти такими якостями, як уважність (щоб точно відміряти інгредієнти), акуратність (щоб перетворити їх в повітряну масу і терпіння. А ще мати в розпорядженні хорошу духовку з щільно закриваєшуюся дверцятами.
А що якщо, скажімо, ви на дачі, де наявність духовки не передбачено, а скуштувати бісквіт пристрасть як хочеться? Приготуйте бісквіти на сковороді! З вигляду вони більше схожі на пишні оладки, але за смаком — точнісінько бісквітні коржі на молоці.
Як і у випадку з класичним бісквітним тістом, в цьому рецепті важливо дотримати пропорції інгредієнтів. А смажити такі оладки-бісквіти необхідно швидко і на слабкому вогні: вироби миттєво схоплюються і можуть підгоріти.
Інгредієнти
Пшеничне борошно:3 ст. л.
Яйце:3 шт.
Сіль:1 щіпка
Розпушувач:0,5 ч. л.
Молоко:1 ст. л.
Соняшникова олія:2 ст. л.
Цукрова пудра:за смаком
Як приготувати Бісквіти на сковороді
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з молоком, білки окремо збийте з сіллю до пишної піни. Акуратно з'єднайте білки з жовтками.
- В окрему миску просійте борошно з розпушувачем. Плавно помішуючи віночком яєчну масу, введіть в неї борошно. Перемішайте.
- Поставте сковороду на слабкий вогонь, влийте трохи соняшникової олії, злегка прогрійте. Викладайте ложкою коржі бажаного розміру. Смажте по хвилині з кожної сторони. Готові вироби викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.