Складові:

•3 літрова банка кип'яченої води кімнатної температури;
•5-8 столових ложок цукрового піску;
•1 чайна ложка сухих дріжджів;
•1 чайна ложка лимонної кислоти;
•1 чайна ложка розчинної кави.

Спосіб приготування

1. У трилітрову банку наливаємо (спочатку) приблизно 0,5 літра кип'яченої гарячої води (щоб всі інгредієнти добре розчинилися).

2. Додаємо в воду цукор: 5-8 столових ложок (з гіркою). Якщо любите ядрений квас, цукру покладіть поменше. Якщо вам до душі солодкий квас (схожий на магазинний), покладіть цукру побільше.

3. У банку додаємо чайну ложку розчинної кави хорошої якості, стільки ж лимонної кислоти.

4. Добре перемішуємо всі інгредієнти, чекаємо їх повного розчинення.

5. Коли вода стане теплою, а не гарячою, всипаємо сухі дріжджі.

6. Доливаємо в банку кип'ячену воду (теплу): по плечики.

7. Ми залишаємо банку на вікні, з сонячної сторони, на 5-6 годин: квас з кави і дріжджів повинен заграти.

8. Кожні дві години вміст банки перемішувати.

9. За шість годин квас без хліба прибираємо в холодильник. П'ємо охолодженим.