Якщо ви її досі не куштували – приготуйте, вона варта того!
Інгредієнти:
біла капуста – 6 шт.;
буряк – 3 шт.;
часник – 2 шт;
пекучий перець – 2-3 шт.;
сіль – 120-130 г;
морква (за бажанням) – 3-4 шт.
листя селери – 2 пучка;
Приготування:
Качани капусти (краще вибирати не дуже великі та щильні) розрізати на 8 частин, укласти в тару, перекладаючи скибочками буряків, моркви, часником, крупно нарізаною зеленню і перцем. Залити холодним розсолом (вода + сіль). Далі настояти, як при звичайному квашенні капусти.
Через 3-5 днів, коли овочі забарвляться в яскравий малиновий колір, страву можна пробувати. Якщо закуска готова, її можна перекласти у банки і сховати у холодильник. Якщо ви не впевнені, що капуста готова, краще не поспішати і дати ще час промаринуватися.