Інгредієнти:
1 кг свинячо-яловичого фаршу
300-350 г батона
3 яйця
2 цибулі
сіль і спеції за смаком
300 мл молока
Для начинки
400 г печериць
3 цибулини
1 морква
Приготування:
1. В першу чергу слід замочити батон в молоці.
2. Потім очищаємо цибулю і ріжемо її на четвертинки. Після чого пропускаємо через м’ясорубку разом з підготовленим батоном.
3. В окрему ємність поміщаємо фарш і додаємо до нього цибулю з батоном, солимо, додаємо до смаку спеції і добре перемішуємо.
4. Готуємо начинку. Для цього очищаємо цибулю і подрібнюємо. Використовуючи терку, натираємо на дрібній фракції моркву. Гриби добре вимити і ріжемо часточками. Після чого відправляємо все це на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до напівготовності.
5. Беремо тонкий мокрий рушник і поміщаємо в нього фарш. Надаємо форму прямокутника. Потім кладемо на фарш начинку, залишаючи від країв по півтора см. Після чого потрібно акуратно згорнути рулет і защипати краї.
6. Деко застилає двома шарами фольги і визначаємо на нього рулет швом вниз. Використовуючи вилку, проколюємо його в декількох місцях. Наступним кроком слід залити молоком .
7. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо все це на півгодини. При цьому кожні 10 хвилин треба поливати рулет молоком. В результаті він повинен стати рум’яним. Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.