Якщо ви хоч раз додавали в маринад для свинячих реберець апельсиновий сік, знаєте, яким ніжним і пряним виходить м'ясо після приготування. А як ви дивитеся на те, щоб приготувати їх за старовинним азіатським рецептом, використовуючи ще й червоне вино, лимонний сік і ароматний часник? На перший погляд, таке поєднання здається дивним, але повірте, результат вас підкорить.
Обсмажте свинячі реберця за таким рецептом і зрозумієте, що ваше кулінарне життя розділилося на «до» і «після». Рум'яне м'ясо виходить настільки м'яким, що його можна навіть не жувати. Краще, ніж у багатьох ресторанах, переконайтеся в цьому особисто!
Інгредієнти
Свинячі ребра:600 г
Яйце:2 шт.
Часник:2 зуб.
Апельсин:6 шт.
Лимонний сік:2 ст. л.
Червоне вино:4 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль:25 ст. л.
Тростинний цукор:60 г
Сіль:за смаком
Чорний перець (мелений):за смаком
Вершкове масло:2 ст. л.
Як приготувати Ребра в азіатському стилі
- Промийте і розділіть на частини реберця. Очистіть і пропустіть через часникодавку часник.
- Вимийте апельсини, розріжте їх навпіл і вичавити сік.
- У глибокому посуді змішайте яйця, часник, 4 ст. л. апельсинового соку, 2 ст. л. червоного вина, 0,5 ч. л. солі, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю і чорний мелений перець. Гарненько все перемішайте і покладіть реберця в отриманий маринад на 2-3 години.
- Щоб приготувати соус, змішайте залишився апельсиновий сік з лимонним соком, 2 ст. л. вина, 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю і сіллю за смаком.
- Замариновані реберця обсмажте в сковороді на розігрітій олії протягом 5 хвилин з обох сторін.
- Візьміть сотейник і розігрійте в ній вершкове масло з цукром, додайте раніше приготований соус. Помістіть в сотейник з соусом реберця і обсмажуйте їх ще протягом 5-7 хвилин.
- Коли будуть готові реберця, викладіть їх на тарілку і полийте соусом.
Вуаля, шикарні реберця готові зайняти центральне місце на вашому столі і підкорити своїм приголомшливим смаком.