Інгредієнти для тіста:
1 ст. сметани
250 г вершкового масла
0,5 ч. л. соди
борошно (скільки тісто візьме)
Інгредієнти для начинки:
мак
грецькі горіхи
цукор
Приготування:
Спочатку покладіть в миску 2 ст. борошна, туди ж покладіть охолоджене масло і пoрyбaйте його нoжeм. Далі можна розтерти масло з борошном руками. Додайте до отриманої крупиці соду і сметану, перемішайте і додайте ще стільки борошна, щоб вийшло тісто такої консистенції, як для пельменів.
Скачайте його в комок і відправте в холодильник хвилин на 30.
Приготуйте макову начинку. Для цього мак подрібніть в кавомолці, залийте його невеликою кількістю гарячої води, дайте настоятися протягом 10 хвилин. Додайте цукор за смаком і перемішайте. Щоб приготувати горіхову начинку, потрібно подрібнені волоські горіхи змішати з цукром.
Для подрібнення горіхів я користуюся качалкою, просто розгортаючи ядра на дошці. Так виходить швидше і виділяється більше дорогоцінного горіхового масла. Дістаньте тісто з холодильника, обімніть і розкачайте його тонко-тонко (товщиною приблизно 1 мм). Нaрiжтe пласт на трикутники.
Викладіть начинку і скачайте рогалики. Випікайте рогалики хвилин 15 на деку в духовці при 180 градусах. Намагайтеся не перетримувати вироби, щоб не пересушити! Готові рогалики посипте цукровою пудрою.
Для начинки рогаликів чудово підходить плодово-ягідне повидло або джем, подрібнені сухофрукти, мелена кориця з сиром. По суті, чого душа забажає, те і кладіть!