Інгредієнти
Кабачки – 1 кг.
Цукор – 1 кг.
Лимони – 2 штуки.
Приготування
Таке варення можна сміливо готувати, як з молодих кабачків, так і з великих старих кабачків (попередньо очистивши їх від шкірки та насіння. Кабачки промиваємо, обсушуємо, ріжемо на середні кубики. У товстостінну каструлю кладемо кубики кабачків, засипаємо цукром, акуратно перемішуємо і залишаємо на 1 годину. За цей час кабачки пустять сік.
Лимон промиваємо, обсушуємо, ріжемо разом з шкіркою на тоненькі пластинки або на дрібні кубики. Ставимо каструлю з кабачками на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, додаємо лимон. Варимо наше варення, періодично помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин. Виключаємо і залишаємо до повного охолодження.
Коли варення повністю охолоне, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, залишаємо до повного охолодження. Ще раз доводимо до кипіння і одразу розливаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришками. Смачне варення з кабачків з лимоном готове. Смачного!