Складові
3 кг помідорів;
0,3 кг ріпчастої цибулі;
0,5 кг болгарського перцю;
1 стручок гострого перцю;
4-5 зубчиків часнику;
0,5 склянки олії;
0,5 склянки оцту;
2 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
спеції.
Рецепт приготування
Помідори вимити, видалити плодоніжки. Очистити цибулю, перець очистити від насіння і нарізати смужками. Помідори пропустити через м’ясорубку. Вийде близько 3 літрів томатного пюре. Цибулю, перець і гострий перець теж пропустити через м’ясорубку. Овочеве пюре перелити в каструлю, додати пропущений через прес часник, сіль, цукор, олію Поставити варити на середньому вогні. Довести до кипіння, влити оцет і варити протягом 1 години при невеликому кипінні соусу. У процесі приготування додати спеції, спробувати соус, може бути додати сіль або цукор на свій смак. Коли соус звариться, перелити його в стерилізовані банки, герметично закрити. Остудити і прибрати для зберігання. Смачний і ароматний соус з помідорів і перцю на зиму готовий. Смачного!