Як приготувати соус з помідорів і перцю на зиму. Дуже ароматний і в міру гострий.

11 липня 2018 р. 13:19

Соус буде прекрасним доповненням до м’яса, птиці, пасти, а також для приготування інших страв. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько трьох літрів соусу.

Складові

 3 кг помідорів;
 0,3 кг ріпчастої цибулі;
 0,5 кг болгарського перцю;
 1 стручок гострого перцю;
 4-5 зубчиків часнику;
 0,5 склянки олії;
 0,5 склянки оцту;
 2 ст. л. солі;
 2 ст. л. цукру;
 спеції.

Рецепт приготування

Помідори вимити, видалити плодоніжки. Очистити цибулю, перець очистити від насіння і нарізати смужками. Помідори пропустити через м’ясорубку. Вийде близько 3 літрів томатного пюре. Цибулю, перець і гострий перець теж пропустити через м’ясорубку. Овочеве пюре перелити в каструлю, додати пропущений через прес часник, сіль, цукор, олію Поставити варити на середньому вогні. Довести до кипіння, влити оцет і варити протягом 1 години при невеликому кипінні соусу. У процесі приготування додати спеції, спробувати соус, може бути додати сіль або цукор на свій смак. Коли соус звариться, перелити його в стерилізовані банки, герметично закрити. Остудити і прибрати для зберігання. Смачний і ароматний соус з помідорів і перцю на зиму готовий. Смачного!

Джерело

Читайте також