Як приготувати террін з баклажанів і фаршу

20 серпня 2018 р. 21:47

Террін з баклажанів: ароматна, соковита і барвиста страва. Будь-який стіл з ним виглядає багатше.

Террін отримав свою назву завдяки однойменній прямокутній формі з кришкою. Родом страва з Франції. Буває м'ясною, рибною або овочевою. Ми пропонуємо рецепт баклажанового терина з фаршем.

Апетитна, соковита і приголомшлива смачна страва готується досить легко. Подається в холодному вигляді і стане відмінною закускою для святкового столу або до сімейного обіду/вечері з будь-яким гарніром. Вибирайте баклажани середньої довжини. А фарш підійде будь-який — яловичий, свинячий або курячий. Деякі господині готують таким чином баклажани і заморожують. Потім, коли гості на порозі, це просто знахідка!

Інгредієнти

Баклажан:3 шт.

Свинячий фарш:300 г

Цибуля:1 шт.

Морква:1 шт.

Яйце:1 шт.

Кетчуп:1-2 ст. л.

Соєвий соус:1 ст. л.

Соняшникова олія:1,5 ст. л.

Чебрець:1 ч. л.

Мускатний горіх:1 щіпка

Сіль:за смаком

Чорний перець (мелений):за смаком

Як приготувати Террін з баклажанів і фаршу

  1. У баклажанів зріжте кінчики та хвостики, надріжте вздовж посередині і трохи наколіть ножем або виделкою зі всіх сторін. Щільно загорніть кожен баклажан в харчову плівку і відправте в мікрохвильову піч приблизно на 10 хвилин при потужності 600 W. Або відправити запікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  2. Дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
  3. Готовим баклажанів дайте трохи охолонути. Потім зріжте шкірку вздовж тонкими пластинами і відкладіть в сторону. М'якоть наріжте дрібним кубиком.
  4. Змішайте фарш, обсмажені цибулю і моркву, нарізану м'якоть баклажанів, яйце, кетчуп, соєвий соус (в ідеалі вустерширський), чебрець або будь-які інші сухі трави, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
  5. В прямокутну форму для запікання викладіть зрізану баклажанну шкірку внапуск так, щоб кінці звисали.
  6. Зверху викладіть фарш, розрівняти і злегка утрамбуйте.Террін з баклажанів і фаршу
  7. Прикрийте зверху фарш звисаючими баклажанними смужками. Щоб закріпити, можете використовувати зубочистки.
  8. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готовий террін остудіть і тільки потім нарізайте на порційні шматочки.

Баклажановий террін рекомендуємо подавати з соусом із натурального йогурту. Збережіть рецепт в своїх закладках і поділіться ним з друзями — будемо вам вдячні.

Джерело

Читайте також