Цей зовсім нехитрий рецепт ідеально підходить для частування дітей. Погодьтеся, для дитячих свят зовсім необов’язково випікати великі торти з жирним кремом. Цілком можна обійтися порційним тістечком. А для цього дуже важливо щоб торт було зручно їсти, а дітки не забруднилися кремом.
Ось чому смачне тістечко з сирною начинкою — ідеальний вибір! Готується цей десерт дуже швидко і завжди виходить дивовижним. До речі, тістечко сподобається не тільки дітям, а й їхнім батькам!
Складові:
130 г вершкового масла
4 яйця
1 склянка цукру
500 г сиру
1 ч.л. розпушувача
2 пакетики ванільного цукру або 2 ампули ванільної есенції
2 ст. л. какао
1 ч. л. крохмалю
½ склянки родзинок (за смаком можете додати і інші сухофрукти, горіхи, цедру лимона або цукати)
1,5 склянки борошна
Приготування:
тісто:
Змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Розтопіть 100 г вершкового масла і дайте йому трохи охолонути. Додайте в масло 1/3 склянки цукру, 1 ампулу ванільної есенції і розмішайте інгредієнти. Потім додайте 1 ст. л. какао, добре перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
У цю суміш додайте 1 яйце і знову змішайте. Додайте борошно і замісіть тісто, яке не прилипає до рук. Візьміть 1/3 тіста і покладіть його в морозилку. Тісто покладіть в форму для випікання розміром 20 см х 20 см або 18 см × 25 см, попередньо змащену вершковим маслом.
Тісто розподіліть рівномірним шаром по всій поверхні форми. Так як тісто досить м’яке, це дуже просто зробити руками.
Сирна начинка:
Розтопіть 30 г вершкового масла. У 3 яєць відокремте жовтки від білків. Білки поставте в холодильник. Сир добре перемішайте ложкою, щоб не залишилися грудочки. Якщо сир розсипчастий і сухіший, перетріть його через сито. Додайте в сир цукор, що залишився, 1 ампулу ванільної есенції і ретельно перемішайте. Яєчні жовтки добре перемішайте ложкою.
Додайте в сир розтоплене тепле вершкове масло і жовткову суміш. Родзинки замочіть ненадовго в воді, після чого вичавіть і додайте в сирну масу. У сир треба додати 1 ст. л. крохмалю. Добре перемішайте всі інгредієнти. Збийте білки до консистенції пружного безе і перекладіть в сирну суміш. Акуратно перемішайте сирну начинку ложкою.
Перелийте начинку в форму з тістом, викладеним раніше. Вирівняйте поверхню сирної начинки. Дістаньте тісто з морозилки і натріть його зверху, по всій поверхні десерту. Випікайте при 180 ° С 50 хвилин. Тістечко готується дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.