Для початку вибери правильну капусту. Кочан повинен бути приплюснутим злегка, щоб листя були великим і тонким.
Вимий качан, зніми кілька верхніх листків, видали качан і поклади капусту в мікрохвильову піч. Якщо вона важить 1,5-2 кг, тоді потрібно встановити режим 900 Вт приблизно на 12 хвилин. Після закінчення часу дістань капусту з мікрохвильовки і перевір листя на м’якість, просто натиснувши на нього.
Потім помісти качан під струмінь холодної води з-під крана і повільно зніми листя. Тепер можна буде готувати голубці частіше.