Продукти:
1. Оселедець — 1 кг
2. Куховарська сіль — 6 ст. л. без гірки
3. Перець запашний горошком — 10 шт
4. Цукор — 3 ст. л.
5. Лавровий лист — 3-4 шт
6. Вода — 1 літр
Як засолити оселедець:
1. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння.
2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варимо маринад.
3. Заздалегідь розморожений природним шляхом, тобто при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не обробляючи (разом з головою і нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, в пластиковий контейнер, лоток і т.д.).
4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо ним рибу, після чого ставимо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.
5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляємо його звичним для вас способом. Можна обробити його, порізати на шматочки і перемішати з маринованою цибулею. Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем. Як засолити смачний оселедець ви тепер знаєте! Сподіваюся вам сподобався цей рецепт!