Інгредієнти
Кабачок – 1,5 кг.
Перець болгарський (солодкий) – 6 штук.
Цибуля – 6 штук.
Помідори – 1 кг.
Олія – 2/3 склянки.
Цукор – 2/3 склянки.
Сіль – 2 ст.л.
Оцет (9% -відсотковий) – 0,5 склянки.
Приготування
Почнемо з приготування маринаду: змішаємо олію, цукор, сіль та оцет. Все добре вимішуємо. Кабачки добре вимиваємо нарізуємо кубиками. Цибулю нарізуємо півкільцями. Помідори пропускаємо через м’ясорубку. Перець нарізуємо соломкою. Ставимо маринад на вогонь, коли закипить всипаємо кабачки, варимо 5 хвилин, помішуючи.
Наступною в каструлю відправляємо цибулю, також варимо 5 хвилин. Додаємо перець, і знову варимо 5 хвилин. Виливаємо помідори,, варимо 10 хвилин, помішуючи. Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки, закатуємо. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 3-3,5 л салату. Смачного!