Напевно, сьогодні кожна господиня знає безліч рецептів з кабачків. І це не дивно, адже цей овоч має величезний списком переваг. Він низькокалорійний, швидко готується і недорого коштує.

Складові:

1-1,5 кг молодих кабачків або цукіні;

1 середня цибулина;

50 г вершкового масла;

1 пучок кропу;

2 ст. л. рослинної олії;

200 мл вершків (10% жирності);

сіль, перець — за смаком;

грінки з білого хліба (для подачі).

Спосіб приготування:

1. Зрізаємо з кабачків шкірку і нарізаємо на середні кубики.
2. Цибулину шаткуємо на середні шматочки.
3. Подрібнюємо невеликий пучок кропу.
4. Виливаємо в розігріту пательню олію, додаємо вершкове масло і розтоплюємо.
5. Висипаємо цибулю і обсмажуємо її кілька хвилин на середньому вогні до прозорості.
6. Додаємо кабачки. Смажимо 5 хвилин, час від часу перемішуючи.
7. Всипаємо кріп і смажимо ще пару хвилин, потім вливаємо 0,5 склянки окропу і тушкуємо кабачки 10 хвилин на середньому вогні.
8. Вливаємо вершки, солимо і перчимо до смаку. Ми залишаємо тушкуватися ще на пару хвилин. У цей час можна приготувати грінки.
9. Треба щоб кабачки трохи охолонули і тоді і подрібнюємо їх у блендері до однорідного пюре. Можна додати до маси трохи кип’яченої води.
10. Готовий крем-суп переливаємо в ємність. Якщо його консистенція здалася вам занадто густою, можете додати ще трохи кип’яченої води. Прикрашаємо суп зеленню і грінками і пригощаємо своїх домашніх.

Смачного!

Джерело