Складові:
борошно пшеничне – 600 грам;
сіль – 1 чайна ложка;
сода – 1 чайна ложка;
лимонна кислота -1/3 чайної ложки;
цукор – 2 столові ложки;
вода – 320 мілілітрів;
оливкова олія (соняшникова олія не підходить).
Приготування:
Для початку поставте оливкову олію в холодильник на 30 хвилин, щоб вона злегка загусла. У борошно додайте цукор, сіль і соду. Все перемішайте. Потихеньку додавайте воду, і починайте вимішувати тісто. Можливо від якості борошна, вам буде потрібно інша кількість води, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути досить м’яким і еластичним. Загорніть тісто в плівку, і дайте відпочити 20 хвилин. Потім знову вимісіть тісто, і розкачайте його якомога тонше.
Змастіть тісто оливковою олією. Розріжте на 2 частини, і покладіть пластинки тіста одна на одну, маслом вгору. Загорніть тісто рулетом, за допомогою харчової плівки, і відправте його в морозилку на 15 хвилин. Тепер розкачайте тісто в один пласт, і починайте роботу. Можете використовувати будь-яку начинку. Пісне листкове тісто виходить неймовірно повітряне, ніжне. Випічка з ним якась особлива виходить. Обов’язково візьміть це тісто на озброєння.