У мене є кілька варіантів домашнього майонезу: найкорисніший і дешевий. Який вибрати – вирішувати вам. А можна поєднати.
Кількість гірчиці і лимона зазначена різна, бо це все на ваш смак і залежить від того, для якої страви ви готуєте майонез. Наприклад, якщо ви збираєтеся маринувати м’ясо в домашньому майонезі, то беріть другий рецепт і побільше гірчиці. Густота соусу залежить від кількості олії – чим його більше, тим майнез густіший. Тому кількість так само зазначена приблизно.
Всі тонкощі приготування ви можете подивитися на відео:
Продукти для корисного майонезу
Перепелині яйця – 6 штуки,
олія оливкова нерафінована – 150-200 мл,
гірчиця – 1 / 2-1 ч.л.,
сік лимона 1-2 ст.л.,
цукор 1 ч.л.,
сіль за смаком на кінчику ножа.
Спосіб приготування
Перепелині яйця посолити, додати цукор і збити блендером.
Поступово в яйця ввести рослинну оліо. Збити блендером до густоти. Додати гірчицю і сік лимона і ще раз збити.
Дешевший варіант
Жовтки сирих курячих яєць – 2 шт,
масло рослинне рафіноване – 200 мл,
гірчиця – 1 / 2-1 ч.л.,
оцет (краще яблучний) – 0,5 ч.л. або трохи менше.
цукор 1 ч.л.,
сіль за смаком на кінчику ножа,
вода 50 мл.
Спосіб приготування такий же як і в первм варіанті. Воду додавати в кінці, якщо майонез виходить густий.
Отриманий майонез, смачний (набагато смачніший магазинного), недорогий і головне – натуральний.
Погодьтеся – 10 хвилин часу варті того, щоб попрацювати для своєї сім’ї.
Смачного!