Час підготовки: менше 30 хвилин

Час приготування: 1 год

Порції: 4

Інгредієнти:

100 г борошна

100 г гречаного борошна

200 мл молока

250 мл води

50 г солі

½ ч. л. солі

1 ч. л. сухих дріжджів

300 г філе баранини

1 ст. л. діжонської гірчиці

2 зубчики часнику

50 мл вершків

20 мл оливкової олії

10 г петрушки

50 г руколи

1 стебло чебрецю

50 мл рослинного масла

Приготування:

1. Змішуємо гречане борошно з теплою водою. Дріжджі розводимо в столовій ложці теплого молока. Додаємо молоко з дріжджами в суміш гречаного борошна і води і залишаємо миску з сумішшю на півгодини в теплому місці.

2. Через 30 хвилин ставимо на стіл миску з тістом. В іншій ємності змішуємо молоко, воду, борошно пшеничне, масло, сіль та яйця. Після цього додаємо цю суміш до гречаного тіста, добре збиваємо цю масу і знову ставимо в тепле місце.

3. В цей час баранину дрібно нарізаємо і обсмажуємо її на оливковій олії до напівготовності. Потім додаємо подрібнений часник, перемішуємо і обсмажуємо з м'ясом до появи часникового запаху. Потім додаємо вершки, ст. л. гірчиці, листя чебрецю і тушкуємо, помішуючи, поки рідина не загусне. 

4. Потім знімаємо з вогню м'ясо, додаємо до неї петрушку і рукколу. Солимо і перчимо.

5. З тіста смажимо млинці.

6. Готові млинчики наповнюємо фаршем, загортаємо за смаком і подаємо.

Пише - znaj.ua