Цей рецепт відкрила для себе зовсім недавно, але тепер користуватимуся повсякчас. Технологія приготування тіста мало відрізняється від безлічі інших варіацій різних манників. Головна родзинка тут – у молочній заливці. Готовий пиріг щедро заливається нею після випікання. Виходить дуже-дуже смачно та незвичайно! Ну, а дивитися, як швидко вбирається молоко й манник буквально на очах збільшується в розмірах всім сподобається!
Інгредієнти:
Для манника:
50 г вершкового масла,
2 яйця,
1 склянка кефіру,
1 склянка цукру,
10 г розпушувача,
1 склянка манної крупи,
1 склянка борошна,
дрібка солі,
родзинки (на свій смак),
ванільний екстракт (або ванілін).
Для шоколадної помадки:
3 ст. л. какао,
3 ст. л. цукрової пудри,
сметана (кількість залежить від бажаної густини помадки).
Приготування:
Тісто: Масло розтопити, додати кефір, цукор, ванільний екстракт, сіль. Злегка збити все вінчиком.
Всипати манку й ретельно перемішати.
Додати просіяне борошно та розпушувач (тісто виходить рідкуватим).
Додати родзинки й знову все ретельно перемішати.
Вилити тісто у форму (у мене дві невеличкі силіконові, тому я нічим не змащувала; якщо використовуватимете металеву, то потрібно буде змастити дно й стінки маслом та притрусити манкою).
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180°С хвилин 20-30 (орієнтуйтеся на свою духовку).
Готовий манник, не виймаючи з форми (ще гарячим!), залити двома склянками холодного молока (воно миттєво просочується, пиріг вбирає його наче губка).
Дати маннику охолонути й вийняти його з форми.
Помадка: покласти у невелику ємність какао та цукрову пудру, перемішати. По трохи додавати сметану, щоразу ретельно вимішуючи до однорідності.
Так ви матимете можливість коригувати густину помадки й самі вирішуватимете, якою вона буде на виході.
Змастити помадкою охолоджений манник.
За допомогою кулінарного шпателя (або ножа, ложки) зробити зверху хвильки чи будь-які інші візерунки.
Нарізати манник шматочками.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: неймовірно смачно з кавою! Пиріг ніжний, вологий, манка практично не відчувається.Пише - Особлива