Фарш свинячо-яловичий – 500 грам
Цибуля 2 шт
Сіль, перець (за смаком)
Тісто:
4 склянки борошна (3 в тісто, 1 на обробку)
вода або молоко для тіста – 360 мл
2 ст. ложки цукру
сіль 1 ч.л.
2 ч.л сухих дріжджів
2 ст.л рослинної олії
1 білок
Як приготувати соковиті біляші:
Змішати молоко (воду), борошно, цукор, сіль, дріжджі і рослинну олію. Вимішуємо і ставимо в тепле місце на підйом. Обсмажити на рослинній олії половину цибулі. У фарш додаємо смажену і сиру цибулю, перець. Добре перемішуємо і вливаємо трохи води для отримання соковитого фаршу.
Розкачуємо тісто в тонкий пласт і вирізаємо кружечки, діаметром 6-8 см. На середину кожного кружечка викладаємо фарш, по колу обмащуємо тісто білком, зверху кладемо другий шматок тіста і защипуємо по колу. Обсмажуємо біляші з обох сторін, потім викладаємо на деко і накриваємо фольгою.
Ставимо в розігріту духовку до 175 С і випікаємо близько 20 хвилин. Після цього біляші складаємо в каструлю і накриваємо кришкою або рушником. Біляші виходять дуже м’якенькими.