Вам знадобляться:

свіжа скумбрія – 2 штуки; молоко – половина склянки; перець духмяний і перець чорний – по 5-8 горошин кожен; лавр – 1-2 листочка; цукор-пісок, олію без запаху, оцет – по 1 ст. л .; коріандр – щіпка за смаком; вода – половина літра; сіль кухонна (для швидкого засолу її потрібно завжди більше, ніж зазвичай) – 4 ст. л зелень – за смаком.

Порядок приготування:

Заморожену рибу витягніть з морозильної камери, залийте холодною водою і чекайте, поки стане м’якше, але до кінця ще не розтане. У цьому стані її легше чистити і рiзати. Вiдрiжте гoлoви, хвости, вичистіть тельбухи, відрiжте плавники, наріжте шматочками по 3-4 см заввишки. Приготуйте маринад. Воду доведіть до кипіння, додайте в неї всі компоненти, крім молока і олії. Потримайте на вогні ще 10-15 хвилин. Остудіть. Влийте в готовий маринад молоко, перемішайте занурте в рідину рибу. Рівно на 1,5 години – ні більше, ні менше! Якщо перетримати скумбрію, вона вийде пересоленою. Витягніть скумбрію з маринаду, полийте олією, прикрасьте зеленню. Поділіться цим простим рецептом з друзями – їм дуже сподобається ця закуска! Смачного!

Пише ukrainians