Опара 175 г пшеничного борошна 175 г молока 20 г пресованих дріжджів

Перше тісто уся опара 5 жовтків 175 г цукру 150 г масла (маргарину)

Друге тісто все перше тісто 325 г пшеничного борошна 75 г молока 1 ч.л. солі ваніль (за смаком)

Додатково 250 г родзинок (чи будь-які інші сухофрукти, цукати) 25 г пшеничного борошна

Тісто для цієї паски готується за допомогою ложки. Руками дотіста неторкаємося

Опара Дріжджі розпустити у ледве теплому молоці. Усе змішати ложкою до однорідності. Залишити на 40 хвилин.

Перше тісто. Масло збити міксером з цукром і поступово додати жовтки. Олія і яйця мають бути кімнатної температури. Змішати опару і масляно-яйцеву суміш ложкою до однорідності. Накрити і залишити при температурі від 25 до 30 градусів на 60-90 хвилин.

Друге тісто (тісто два) У перше тісто додати усі інгредієнти для другого тіста і перемішати ложкою. Тісто досить рідке. Залишаємо в теплому місці на 60 хвилин. Тісто підтягнулося і розгладилося. Родзинки промити, добре висушити, змішати з борошном та змішати ложкою з тістом два. Накриваємо і ставимо в тепле місце до збільшення удвічі. Приблизно 70-90 хвилин. Тісто буде ще рідке, але від стінок добре відстає. Розвинулася клейковина. Розмішуємо і викладаємо у форми ложкою трохи менше, ніж на половину форми. Верх вирівнюємо ложкою, змащеною рослинною олією. Даємо піднятися майже до країв. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Якщо треба, те верх прикриваємо фольгою або мокрим папером для випічки. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Пише dreamfood