Інгредієнти для тіста:
2 жовтки
1 яйце
2/3 ст. цукру
300 гр. муки
200 гр. маргарину
2-3 ст. л. сметани
1 ст. л. порошку до печива
Приготування:
Жовтки, яйця і цукор збити, додати розтертий з мукою маргарин, порошок до печива, сметану. Замісити тісто, розділити на 3 частини, покласти в холодильник на 20хв. Два коржі печемо з вишнями.
Для цього застеляємо форму пергаментом, викладаємо тісто, збиваємо 3 білки (по 1,5 на корж), вимішуємо з 1,5 ст. вишень (у власному соці), розкладаємо рівномірно по тісту. Випікаємо 25-30 хв. при температурі 160-170 гр. Третій корж печемо з маком. Для цього тісто викладаємо у форму таким чином, щоб було встелено дно і борти висотою 1,5-2 см.
Всередину викладаємо макову масу: 150 гр. маку запарити і втерти в макітрі, додати 1 ст. л. вареної манки, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. топленого масла, 1 ванільний цукор, 2 жовтки, 1 збитий білок. Випікати 30-35 хв. при температурі 170-160 гр.
Крем:
1 ст. тертих горіхів,
1 ст. молока.
Проварити разом на малому вогні 2-3 хв. Далі беремо 100 мл. холодного молока, розводимо в ньому 2 яйця, 1 ст. л. крохмалю, 0,5 ст. цукру і вливаємо повільно в гаряче молоко з горіхами. Активно мішаємо ложкою, щоб яйця не звернулись. Варимо помішуючи 3-4 хв.
Наприкінці додаємо розведену в 3 ст. л. коньяку 1 ч. л. кави. Коли охолоне збити з 300 гр. масла. Перекладаємо пляцок так , щоб маковий корж був всередині.