Пляцок “Пишнота”
Тісто:

400 г борошна,
200 г маргарину,
100 г цукру,
4 жовтки,
1 ч. ложка порошку для випічки,
2 ст. ложки сметани.
Для пудингу:

500 мл молока,
3 жовтки,
70 г цукру,
3 ст. ложки крохмалю,
200 г масла.
Безе:

4 білка,
150 г цукру,
1 ст. ложка крохмалю.
Крім того:

400 г сливового варення,
близько 250 г волоських горіхів.
Приготування
Нарізати волоські горіхи. Інгредієнти для тіста замісити до однорідної маси. Розділити тісто навпіл. Половину тіста викласти у форму (розміром приблизно 35 х 24 см), застелену пекарським папером.

Намазати половиною варення, посипати половиною горіхів, викласти половину безе. Під час випікання другу половину тіста і безе тримати в холодильнику.

Безе. Білки збити до стійкої піни . Продовжуючи збивати поступово додати цукор. Білки готові тоді, коли проводиш пальцем і залишається стійка борозенка. Насамкінець додати крохмль і акуратно перемішати.

Пляцок випікати в попередньо розігрітій духовці 30 хв при 180 °C. (Зверніть увагу, якщо бізе буде рум’янитися швидко, покрити йогофольгою). Після випікання коржа дати йому охолонути.

Коли охолоне, дістати з форми. Таким же способом спекти другий корж.

Підготовка пудингу. Закип’ятити склянку молока з цукровою пудрою. Решту молока ретельно змішати з яєчним жовтком і крохмалем. Додати в кипляче молоко, помішуючи швидко, щоб уникнути грудок. Кип’ятити (приблизно 1 хв), поки пудинг не загусне. Дати охолонути.

Можна пекти одразу один великій корж на великій бляшці, а потім розрізати його навпіл.

М’яке масло збити міксером до легкого і пухнастого. Продовжуйте перемішування поступово додаючи холодний пудинг.

Масу покласти на торт. Накрити другим коржем. Охолодити пляцок протягом трьох-шести годин. Смачного!

Пише - holovni-novyny