1 кг свинячої грудинки 1 л. води 1 головка часнику 5 лаврових листків 4 ст. л. солі чорний перець мелений і горошком за смаком червоний мелений перець за смаком Приготування: На кожен кілограм сала використовується 1 літр води. Постав її на вогонь і додай спеції і сіль. Поки вариться розсіл, підготуй сало. Помий його і зішкребти ножем з шкурки наліт. Чисте сало наріж на невеликі шматки. Коли сіль розчиниться, відправляй в розсіл сало. Накрий кришкою і доведи до кипіння. Як тільки розсіл з салом закипить, прибери накип, прикрути вогонь і вари рівно 25 хвилин. Коли сало провариться, видави прямо в каструлю часник. Накрий кришкою і винеси в холодне місце на 12 годин. Сало може зберігатися в морозильній камері, а можна його з’їсти за один вечір. Сало ніжне, шкірка м’яка, смак непередаваний … Готове сало можна посипати паприкою, чорним меленим перцем, сухою зеленню – вибирати тобі. Всім приємної трапези!