Рецепт смачного і ситного салату з фото

Зелена стручкова квасоля багата вітамінами і клітковиною. У салатах цей продукт відмінно поєднується із зеленим горошком, помідорами, кукурудзою, луком, брокколі, грибами, рибою, м'ясом.

Ми пропонуємо приготувати салат із стручкової квасолі зі смаженими грибами, вареним яйцем і зеленню. Він дуже ситний, тому його можна подавати навіть як головну страву.

Салат із стручковою квасолі з яйцем і печерицями

Час приготування:

• 30 хвилин

Реклама

Калорійність:

• 92 ккал на 100 г

Складові:

• 150-200 г замороженої стручкової квасолі
• 100-150 г свіжих печериць
• 3 яйця
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
• Жменя молодого шпинату
• Лимонний сік
• Сіль, перець
• Оливкова олія
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть воду, злегка її підсоліть, опустіть стручки замороженої квасолі і варіть її не довше 5 хвилин. Щоб квасоля зберегла яскравий колір, промийте її після варіння холодною водою, помістивши її в друшляк. Потім дайте стекти зайвій воді.
2. Печериці помийте, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії. Приправте за смаком.
3. Відваріть круто яйця, охолодіть їх.
4. Зелень помийте і дрібно порубайте (крім шпинату).
5. Розріжте кожне яйце навпіл, а потім кожну половинку – на скибочки. З'єднайте всі інгредієнти, поперчіть і посоліть.
6. Збризніть салат лимонним соком і заправте оливковою олією.