1. Салат овочевий з оливками і фетою

Інгредієнти:

● помідори,
● огірки,
● болгарський перець – всього по 200 г.,
● фета – 200 г, яку можна замінити бринзою,
● десять-п’ятнадцять оливок без кісточок,
● за смаком зелень,
● сіль,
● перець.
● три столові ложки рослинної олії,
● дві столові ложки лимонного соку.

Приготування

1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками.
2. З перцю необхідно відібрати насінини і нарізати його соломкою.
3. Щоб приготувати смачну заправку, треба змішати лимонний сік та олію.
4. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, нарізаний перець змішати із заправкою.
5. Подрібнити помиту зелень.
6. Сир фета розім’яти виделкою і додати до нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки.
7. Всередину кожної кульки покласти оливку.
8. Викласти в салатник салат і прикрасити його кульками з фети.

2. Овочевий салат «Кольоровий»

Інгредієнти:

● Капуста пекінська – 200 г,
● Огірки – 200 г,
● Морква – 100 г,
● Кукурудза консервована – 1/2 банки,
● Листя салату – 1/2 пучка,
● Сіль – за смаком,
● Олія – за смаком.

Приготування

1. Звільніть робочу поверхню для інгредієнтів на овочевий салат.
2. Вам знадобиться 200 г пекінської капусти, в середньому 3 огірки (200 г), одна морквина (100 г), листя салату, консервована кукурудза, рослинна олія.
3. Візьміть дерев’яну дошку і наріжте пекінську капусту невеликими квадратиками.
4. Перед цим промийте листя капусти під проточною водою, щоб очистити його від пилюки і забруднень.
5. Помийте огірки, при бажанні очистіть їх повністю від шкірки.
6. Відріжте кінчики від огірків, бо вони можуть гірчити. Наріжте огірочки дрібними кубиками.
7. Очистіть моркву від шкірки, помийте. Наріжте невеликим кубиком на дошці для нарізання.
8. Також можна натерти моркву на великій терці для зручності. Свіже листя салату промийте і наріжте великими шматочками.
9. Також можна обійтися без ножа і просто акуратно порвати листя салату в миску для салату.
10. У глибоку миску для салатів перекладіть всі нарізані інгредієнти: моркву, огірки, пекінську капусту, листя салату.
11. Висипте консервовану кукурудзу, перемішайте все гарненько.
12. Приправте салат рослинною (або оливковою олією), посоліть, поперчіть на свій смак.

3. Салат з огірків, капусти і кукурудзи

Інгредієнти:

● Огірки – 200 г,
● Капуста білокачанна – 100 г,
● Кукурудза консервована – 1/2 банки (150 г),
● Олія – 3 ст. л.,
● Листя салату – 1 пучок,
● Сіль – за смаком.

Приготування

1. На робочій поверхні розташуйте інгредієнти, які знадобляться для приготування салату: огірки, капусту, консервовану кукурудзу, листя салату, сіль і рослинну олію.
2. Помийте огірки, відріжте кінчики (якщо гірчать). При бажанні можете зняти шкірку повністю, однак це не обов’язково.
3. Наріжте огірки шматочками: спочатку уздовж смужками, а потім упоперек. Нашаткуйте капусту і відтисніть руками як слід.
4. Вона віддасть сік і стане м’якшою в салаті. Шинкувати капусту можна і дрібно, і великими шматками, залежно від Ваших переваг.
5. Промийте листя салату від пилу і забруднень. Струсіть з них воду і поріжте, не надто великими шматками. Також можна обійтися і без ножа, порвавши листя руками.
6. У глибоку миску-салатник покладіть нарізані овочі і консервовану кукурудзу.
7. Посоліть салат на свій смак, приправте олією і гарненько перемішайте.
8. Не перестарайтеся з олією, салат не повинен в ній плавати.

4. Салат Хрумкий

Інгредієнти:

● 200 г білого батона,
● 250 г курячого філе,
● 150 г сиру,
● 300 г огірків,
● 150 г цибулі,
● 1 пучок зеленого салату.

Заправка:

● 4 ст. л. рослинної олії,
● 3 зубчики часнику,
● 1 ст. л. оцту 6%,
● сіль,
● перець.

Приготування

1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. після закипання). Потім остудіть м’ясо і розділіть його на смужки.
2. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його, поки не з’явиться золотистий колір.
3. Огірки наріжте соломкою. Також поріжте півкільцями цибулю. Якщо купили гірку цибулю, тоді спочатку залийте її окропом, залиште на 10 хвилин, потім злийте воду, промийте овоч в холодній воді.
4. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну терку).
5. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинну олію, перець, а також вичавити в суміш часник.
6. Салат можете порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку.
7. Радимо додавати сухарики перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.

5. Гострий салат з моркви

Інгредієнти:

● Морква 500 г,
● Огірки 200 г,
● Часник 1 шт.,
● Імбир свіжий 3 см,
● Соєвий соус 50 мл,
● Кунжутна олія 40 мл,
● Кунжут 20 г.

Приготування

1. Моркву наріжте тонкою соломкою, але можна натерти її на терці, яку використовують для приготування корейської моркви.
2. Потім наріжте тоненькими шматочками огірок і додайте його до моркви. Почистьте свіжий імбир і часник.
3. Часник треба порізати на маленькі шматочки, а імбир натерти на дрібній терці. Далі все добре розітріть в ступці, поки не отримаєте однорідну масу.
4. Потім додаємо олію, соєвий соус і гарненько перемішуємо. Вливаємо до салату заправку, перемішуємо, даємо постояти близько 30 хвилин в прохолодному місці.
5. Салат з моркви подавайте, трохи присипавши його кунжутом.

6. Салат з морської капусти і моркви по-корейськи

Інгредієнти:

● Капуста з часником – 0,5 кг,
● Морква по-корейськи – 0,5 кг,
● Зелений консервований горошок – 250 грамів,
● Кукурудза консервована – 3 столових ложки,
● Перець червоний болгарський, оливки, кріп – для прикраси,
● Морква по-корейськи – 0,5 кг,
● Часник – 2 зубчики,
● Оцет 9% – 1,5 ст. л.,
● Оливкова олія – 3 ст. л.,
● Паприка – 0,5 ч. л.,
● Ріпчаста цибуля – 1/4 шт.

Приготування

1. Щоб приготувати салат з морквою по-корейськи, зробіть спочатку моркву. Почистьте, помийте і натріть на тертці помаранчевий овоч.
2. Нашаткувати моркву можете і в блендері. Помістіть подрібнений овоч в скляний або емальований посуд.
3. Часник почистьте і подрібніть, використовуючи прес або терку. Змішайте його з морквою. Суміш овочів приправте оцтом і ретельно перемішайте.
4. Експериментуйте і додайте яблучний оцет, замість звичайного. Сковороду з товстими стінками поставте на великий вогонь, влийте оливкової олії і дайте їй добре закипіти.
5. У сковороду всипте паприку, зменште вогонь, і протягом 60 секунд залиште її в олії. Завдяки червоному перцю олія набуває приємного аромату, а паприка втратить гостроту.
6. Ріпчасту цибулю почистьте, помийте, наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в сковороді протягом декількох хвилин до золотистого кольору. Оливкову олія процідіть, щоб позбутися від цибулі.
7. Вона може погано вплинути на смакові якості моркви і зіпсувати їх. Олію додайте до моркви, перемішайте, накрийте кришкою і цілу добу дайте їй настоятися.
8. Через 24 години можете розпочинати приготування салату. Якщо морська капуста вже готова або навіть з добавками – це добре. В іншому випадку її потрібно добре промити кілька разів і дати воді стекти.
9. Перекладіть капусту в глибоку миску. Додайте до неї готову корейську моркву. Зелений горошок і кукурудзу викладіть на сито, коли з них стече сік, висипте інгредієнти в салат.
10. Добре перемішайте всі продукти. Перець солодкий помийте і поріжте довільними шматочками. Оливки обсушіть, якщо є кісточки – заберіть їх.
11. Помийте і поріжте гілочки кропу. Шматочками болгарського перцю, оливками і кропом прикрасьте готовий салат.

7. Салат по-італійськи

Інгредієнти:

● Листя пекінської капусти – 15 шт.,
● Рукола – 1 пучок,
● Червона солодка цибуля – 1 головка,
● Помідори черрі – 10 шт.,
● Оливкова олія – 20 мл,
● Сік лимона,
● Сіль.

Приготування

1. Цибулю наріжте півкільцями, скропіть сумішшю з лимонного соку, олії та солі.
2. Змішайте нарізану пекінську капусту, руколу, помідори і цибулю.
3. Полийте салат заправною сумішшю.

Смачного!

Джерело