Інгредієнти:

0,5 кг творогу (бажано домашнього) 2 жовтка 1 скл. цукру 100 г вершкового масла 100 г 20%-ної сметани цедра 1 лимона 2 ст. л. маку 3 ст. л. абрикосового джему 50 р кураги 1-2 пак. загущувача для вершків

Приготування:

Творог протерти через сито або збити в блендері до повної однорідності. Сметану збити із загущувачем. Жовтки збити з цукром до білої маси. З'єднати сир та сметану, додати розм'якшене вершкове масло, перемішати. Сирну масу поставити на маленький вогонь, нагріти до появи бульбашок. Зняти з вогню та, помішуючи, ввести жовтки. Отриману суміш розділити на 3 рівні частини. У мершу додати мілко натерту цедру лимона. Мак промити теплою водою, обсушити та додати в другу частину сиру. Курагу залити окропом на 5 хв, обсушити, перебити в блендері і додати до третьої частини маси, разом із абрикосовим джемом. Форму для сирної паски (можна також використовувати форму для кексу) застелити марлею. Викласти у форму сир із цедрою, остудити 30 хв в холодильнику. Далі викласти частину з маком, знову за 30 хв остудити в холодильнику. Додати частину з джемом та курагою. Розрівняти. Накрити краями марлі, притиснути зверху невеликим вантажем (підійде дощечка чи літрова банку). Поставити в холод на ніч. Під нижню частину форми обов'язково підстав тарілку - буде стікати сироватка. Готову сирну паску накрити тарілкою, перевернути. Зверху прикрасити білим шоколадом, горіхами чи кондитерською присипкою. Смачного!

Пише ukr.media