Цікаво, що спочатку буженину готували з ведмедини, але незабаром ця назва стали використовувати для запеченої задньої частини свинячої туші. Приготувати буженину вдома вельми легко: крок за кроком дотримуйтесь рецепту – вийде м’який і соковитий шматочок м’яса.

Складові:

- Свинина 900 г
- Сіль 3 ч. л.
- Часник 2 зуб.
- Лавровий лист 2 шт.
- Вода 1 л
- Чорний перець (мелений) за смаком
- Паприка 1 щіпка.
- Перець чилі 1 щіпка.

Приготування

Закип’ятіть воду, додайте 2 ч. л. солі, часник і лавровий ліст.Залийте маринадом м’ясо, накрийте і відправте в холодильник на 6-8 часов.Дістаньте м’ясо з маринаду, обсушіть, ще раз посоліть, натріть сумішшю з паприки, чорного і гострого перца.

Часник наріжте пластинами. На шматку м’яса зробіть кілька надрізів, вкладіть в кожен по платівці часнику.Помістіть м’ясо в рукав для запікання і відправте в розігріту до 190 градусів духовку.Через 60 хвилин розірвіть рукав для того, щоб буженина підрум’янилася, дайте страві запектися ще протягом 10-15 хвилин. Домашня буженина замінить будь-які ковбасні вироби і відмінно підійде для приготування ранкового бутерброда.
Страви, приготовані руками дбайливої ​​господині, не порівняти з покупними, тому рецепт буженини варто зберегти.