Рецепт кабачкової аджики «Завжди мало». Ні одна баночка не залежиться!

07 серпня 2018 р. 22:24

Кабачки влітку — можливість приготувати масу смачних страв. І якщо ви вже насмажили, запекли і замаринували їх вдосталь, радимо зробити відмінну заготівлю на зиму.

Рецепт кабачкової аджики «Завжди мало» нескладний і перевірений часом.

Цю страву можна назвати універсальною. Адже її подають і як закуску, і як соус. Така аджика буде хорошим доповненням до м'яса, макаронів і каш.

Інгредієнти

Кабачок:1 кг

Помідор:600 г

Яблуко:250 г

Морква:150 г

Болгарський перець:250 г

Перець чилі:за смаком

Соняшникова олія:80 мл

Часник:6-8 зуб.

Цукор:20 г

Сіль:за смаком

Як приготувати Кабачкова аджика «Завжди мало»

  1. Кабачки, помідори і яблуко (1-2 шт.) пропустіть через м'ясорубку. Якщо вам зручно, то помідори краще натерти на тертці. Молоді кабачки подрібнюйте цілком, а з зрілих видаліть частину з насінням.
  2. Відправте підготовлені інгредієнти в каструлю, поставте на слабкий вогонь.
  3. Тим часом пропустіть через м'ясорубку, моркву, червоний болгарський перець і перець чилі (від 1/4 до цілого стручка — залежно від смакових уподобань), додайте їх в киплячу масу.
  4. Влийте в аджику соняшникову олію, всипте сіль і цукор. Варіть все разом 30-40 хвилин.
  5. Додайте подрібнений часник і проваріть ще 8-10 хвилин.
  6. Банки і кришки стерилізуйте. Це можна зробити як над отвором чайника, так і в духовці.
  7. Готову гарячу аджику розкладіть по банках, закупорьте кришками. Переверніть і залиште до повного охолодження. Далі зберігати заготовку можна і поза холодильником, наприклад, в коморі.

Джерело

Читайте також