Складові:

буряк 3 кг
морква 1 кг
цибуля ріпчаста 1 кг
перець солодкий 1 кг
помідори 1 кг
1 склянка цукру
3 ст.л. солі
1 склянка рослинної олії
125 мл (половина склянки) оцту 9%

Вихід: близько 12 банок по 0,5 л!

Приготування:

1.Всі овочі помити, почистити, далі шарами укласти в таз в такій послідовності:

2. Цибулю порізати напів- або чвертькільцями;

3. Буряк натерти на крупній тертці , так само натерти і моркву, перець порізати тонкою соломкою, помідори напівкружальцями;

4. Додати сіль, цукор, оцет, олію;

 5. Все перемішати і поставити на маленький вогонь, як тільки дасть сік, вогонь збільшити і варити 25 хвилин;

6. Розкласти гарячим в стерильні банки і закатати.

Взимку просто варіть бульйон, заправляйте капустою, картоплею, трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий!

В кінці я додаю рубаний часничок просто в каструльк,  в тарілку побільше зелені і сметанку для бажаючих.

Смачного!