Складові:

•яйця - 2 штуки;
•сіль - 1 ч.ложка;
•цукор - 1 ч.ложка;
•гірчиця - 2 ч.ложки;
•рослинне масло - 300 мл;
•оцет - 1 ч.ложка.

Спосіб приготування

1. Щоб майонез на яйцях точно вийшов, потрібно правильним чином підготувати головний інгредієнт соусу. Візьміть два яйця і занурте їх на хвилину в окріп. Вода повинна повністю покривати шкаралупу.

2. Вийнявши їх з окропу, перекладіть яйця в крижану воду на дві хвилини.

3. Розбийте яйця і вилийте їх в чашу. Туди ж додайте цукор, сіль і дві ложки гірчиці.

4. Збивати все потрібно протягом двох хвилин, не виймаючи блендер.

5. Потім в цю суміш вливаємо трохи рослинного масла, і знову працюємо блендером, але вже 3-4 хвилини. Цього разу його потрібно час від часу піднімати.

6. Останній інгредієнт - оцет. Додаємо його в останню чергу і продовжуємо збивати соус ще хвилину.

Ось і все, домашній майонезний соус готовий. Його можна переливати в глибоку миску або соусницю, і подавати з улюбленими стравами. При цьому важливо пам'ятати, що домашній провансаль на жовтках варто швидко використати, адже, на відміну від магазинних аналогів, термін придатності у нього не нескінченний.