У середземноморській дієті сібас є одним з основних продуктів. Його смак розкривають і доповнюють цибуля, часник, фенхель, пряні трави, а також цитрусові і помідори. Кращим гарніром до цієї риби стане кускус і чечевиця, відварена картопля або зелений салат.

Інгредієнти на 2 порції:

•2 тушки сібаса;
•1 лимон;
•невеликий пучок свіжого розмарину і чебрецю;
•суміш мелених перців;
•морська сіль; 
•сушені прованські трави. 

Рецепт приготування:

1. Випатрати і почистити рибу.

2. Розігріти духовку до 200 С. Вистелити фольгою велику прямокутну форму  на деко.

3. Лимон помити і нарізати кружечками.

4. Рибу натерти всередині і зовні сіллю, сумішшю прованських трав і меленим перцем. В неї вкласти по кілька гілочок зелені і часточок лимона. Відправити сібас у форму.

5. Температуру в духовці знизити до 180 С (по можливості, вибрати режим приготування з грилем). Запікати протягом 30-40 хвилин. За 15 хвилин до приготування рибу скропити лимонним соком.

6. Подавати разом із зеленим салатом.