Складові:

• скумбрія одна штука;

• сіль - 4 столові ложки;

• 1 літр води;

• цукор - 2 столові ложки;

• цибулиння з 6-7 цибулин, щоб надати виражений смак копченості, в маринад можна додати 2-3 штучки чорносливу;

• спеції за смаком (пару гвоздик, перець горощком пару штук, запашний перець, лаврове листя).

Скумбрія домашнього приготування. Покроковий рецепт:

1. Скумбрію гарненько очистіть, видаліть голову, вимийте, а потім просушіть.

2. Приготуйте маринад. Додайте в воду лушпиння цибулі, доведіть до кипіння. З моменту закипання, зменшіть вогонь і млоїтеь маринад хвилин 15. Нам потрібно, щоб колір вийшов насичений.

3. Лушпиння процідіть, воду охолодіть. Додайте сіль, цукор і спеції. Перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
       4. Опустіть рибу в маринад. І відправте в холодильник на 3 дні. Не забувайте щодня її перевертати.
     5. Через три доби дістаньте рибу з маринаду. Зробіть прокол в хвостовій частині. Можете відразу проколоти розгорнутою шпилькою і підвісити за неї. Якщо немає шпильки, підвішуйте за нитку на добу в приміщенні.

6. Через день зніміть скумбрію, змастіть її соняшниковою олією.
 
Рецепт економії і користі тільки для вас. Смачного!