1 скл. молока ( 250 г), 1 скл. води (можна готувати пісний варіант – повністю на воді, теж смачно!), 20 г дріжджів, 1 ст. ложка цукру, 0,5 ст. ложки солі, 2 ст. ложки олії, 3 ст. ложки горілки, 500-650 г борошна.

Начинка: картопляне пюре з зеленню, яйце з зеленою цибулею, тушкована капуста, мясний фарш тощо. Дріжджі розвести в теплому молоці та воді, додати 1ст. ложку цукру, сіль

Додати олію, горілку, просіяне борошно, замісити тісто. На вигляд воно має бути не забите, липке. Залишити на 40-60 хв в теплі. Працюючи з тістом далі, долоні присипати борошном, бо тісто буде липке. Зробити кульку, покласти начинку, защипнути краї, викласти на дошку. Коли буду готові всі пиріжки, починати смажити ті, що зліпили першими. Олії має бути трішки більше, ніж для смаження будь-чого іншого. Смажити без кришки з двох боків.

Пише simya