Напередодні новорічних свят тільки ледачий не згадає про традиційні ласощі англійців - ароматне імбирне печиво. Але бабусині "перевірені" рецепти багатьом набридли, і тому наша редакція придумала для нас достойні альтернативи, інформує UkrMedia.
Перш ніж розкрити таємниці кондитерської магії, варто відзначити, що ошатні імбирні пряники з персонажами діснеївських мультфільмів в період свят б'ють рекорди замовлень. Такий їстівний сюрприз не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. А якщо вони - частина вашої родини, і ви, до того ж, сповнені ентузіазму і творчого запалу, швидше хапайте ручку і чистий аркуш паперу.
Що нам знадобиться:
- мед 250 г
- цукор 250 г
- яйця 3 шт.
- масло вершкове 100 г
- сода 1,5 ч. л.
- борошно 7 ст. л.
- какао 2 ст. л.
- спеції (кориця, мелений імбир, гвоздика, за смаком, але не більше 1 ч. л.)
Приготування:
У великій каструлі з товстим дном на невеликому вогні розтопіть цукор, мед і масло. Потім додайте спеції і медову масу, остудіть до кімнатної температури.
В окремій мисці збиваємо яйця. Коли утвориться піниста консистенція, беремо остиглий пряний сироп і поступово вводимо його в пишну масу. Після додаємо борошно з содою і какао. І далі все гарненько перемішуємо, щоб вийшов еластичне і податливие тісто. Борошняній заготівлі даємо відпочити в холодильнику кілька годин (рекомендуємо покласти на ніч).
Потім беремо качалку і розкачуємо рівномірний пласт тіста, товщиною від 0,7 до 2 см, залежно від бажаного розміру і форми пряника (чим більше форма, тим товще). З тіста гострим ножем починаємо акуратно вирізати мультяшних персонажів, оленів, янголят, або ж знаменитих "імбирних чоловічків". Як правило, оригінальні ідеї народжуються в процесі. А з урахуванням того, що різдвяну здобу можна запросто перетворити в ялинкову прикрасу, до справи потрібно поставитись дуже педантично.
Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хв.
Примітка. Якщо ви любите м'які пряники, то тримати в духовій печі необхідно менше, 10-12 хвилин достатньо. Якщо ж навпаки - золотисті і хрусткі, виймати не поспішайте. Готові кондитерські вироби за бажанням можна прикрасити глазур'ю: 1 білок, 200-220 г цукрової пудри, 1 ч. л. лимонного соку. А за допомогою пари крапель харчового барвника, ви досягнете бажаного кольору.