Інгредієнти для коржів:
– 6 яйц;
– 7 ст.л. цукру;
– 7 ст.л. борошна;
– 1 ч.л. розпушувача;
– дрібка солі;
– 3 ст.л. олії
Інгредієнти для крему:
– 500 гр жирного сиру;
– 250 гр цукру;
– 2 пакетики ванільного цукру;
– 200 мл жирної сметани (35%) або вершків;
– 100 гр родзинок;
– 1 ч.л. апельсинової цедри;
– 2 ч.л. лимонної цедри;
– 20 гр желатину (2 пакетика);
– 200 мл білого вина;
– 1 банка консервованих ананасів;
– 3 ст.л. рому.
Для декору:
– 400 мл жирної сметани (35%);
– зацукрована черешня (або вишня).
Рецепт приготування:
1. Збийте яйця з цукром і сіллю, поки маса не подвоїться. Після цього додайте в піну борошно і розпушувач.
2. Перелийте готову суміш в прямокутну форму (діаметром 35 х 24 см) або в круглу форму для випічки діаметром 28 см. Поставте форму або деко в духовку на 20-25 хвилин. Ступінь готовності коржа, визначайте за допомогою звичайної зубочистки.
3. Залиште корж остигати, після чого витягніть його з дека і розріжте по горизонталі на дві однакові частини. Сиропом з консервованих ананасів просочіть коржі з двох сторін.
4. Збийте сир з цукром, ваніліном, цедрою цитрусових, і попередньо змоченим в ромі родзинками. Ізюм повинен просочуватися в ромі протягом 20 хвилин, після чого його вичавлюють.
5. Ананаси треба процідити, дрібно нарізати і додати в сир.
6. Доповніть склад крему білим вином, 3 ст.л. рому і збитою сметаною або вершками.
7. Желатин залиште набухати на 10 хвилин, після чого поставте його на маленький вогонь для повного розчинення. Тонким струменем влийте розчин желатину в крем. Ретельно перемішайте ще один раз крем до однорідної консистенції.
8. Готовим кремом, рівномірним шаром змащуються 2 коржа.
9. Торт можна прикрасити збитими вершками і зацукрованої черешнею і шматочками шоколаду. Бажано щоб торт просочився в перебігу однієї ночі або хоча б кількох годин.