Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно - 3 склянки

Пише - ukr.media
Сухі активні дріжджі - 1 ч. л.
Цукор - 2 ст. л.
Вода - 1 склянки
Олія оливкова - 3/4 стак.
Сіль - 1/2 ч. л.
Начинка:

Картопля - 4 шт.
Гриби - 300 г
Часник - 2 зубчики
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Оливкова олія - за смаком
Сіль, мелений чорний перець - за смаком
Спосіб приготування:

Змішуємо 2-3 ст. л. теплої води з дріжджами і 1 ст. л. борошна, залишаємо на 10 хвилин.
Просіваємо окремо борошно, цукор і сіль. Вливаємо теплу воду і дріжджову суміш, замішуємо тісто дерев'яною ложкою. Додаємо оливкове масло, перемішуємо і вимішуємо м'яке і гладке тісто протягом 15 хвилин.
Скачуємо тісто в кулю, підгинаючи краї вниз, кладемо в миску, злегка присипаємо борошном і накриваємо серветкою. Даємо тісту підійти протягом години.
Обминаємо тісто, трохи вимішуємо і знову кладемо в миску, даємо ще раз підійти.
Відварюємо картоплю в мундирі, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.
Нарізаємо гриби тонкими скибочками.
Подрібнюємо цибулю і часник і обсмажуємо в глибокій сковороді на оливковій олії до м'якості. Додаємо гриби і смажимо 15 хвилин до випаровування вологи і золотавості.
Змішуємо гриби з картоплею, солимо і перчимо. Остуджуємо.
Обминаємо тісто і ділимо на маленькі кульки.
Розтягуємо шматок тіста в невеликий коржик, кладемо в центр начинку і защипуємо пиріжок.
Кладемо на деко, застелене пергаментом, і прикриваємо рушником.
Даємо пиріжкам підійти близько 20 хвилин.
Змащуємо пиріжки оливковою олією або міцним чаєм.
Випікаємо при 180 С протягом 20 хвилин до рум'яного кольору.
Приємного апетиту!