Складові:
свіжі шампіньйони – 500 грам.
часник – 3 зубчики.
цибуля – 1 головка середнього розміру.
болгарський перець -1/2 (нарізати кубиками)
Для маринаду:
вода – 1 літр
лавровий лист – 1 штука,
чорний перець горошком – 5 зерен,
сушений майоран.
столовий оцет 9% – 80 мл.
сіль – 1,5 ч. л. і цукор – 1 ст. ложка.
оливкова олія – 1 ст.л.
Рецепт приготування
Печериці кидаємо в окріп і відварюємо протягом 5 хвилин в трохи підсоленій воді. Відварені гриби відкидаємо на друшляк. Для маринаду: 1 л. води доводимо до кипіння, додаємо лавровий лист, чорний перець і майоран. Варимо близько 2-3 хвилин.
Потім знімаємо з вогню, вливаємо оцет і оливкову олію. Додаємо сіль, перець за смаком. Печериці (якщо великі) розрізаємо навпіл, укладаємо в керамічну глибоку посуду, зверху висипаємо кубики перчика, подрібнену цибулю і часник. Заливаємо гарячим маринадом і накриваємо кришкою і залишаємо остуджувати. Потім прибираємо в холодильник на 12 годин.