12 класних страв, які можна приготувати з
овочів. Оздоровилася і схудла всього за
тиждень!

Овочі – невід’ємний інгредієнт фактично всіх страв більшості національних
кухонь.
Виняток – десерти і випічка (і то не завжди). Овочеві страви незамінні для
дитячого і дієтичного харчування, а також під час постів.

2. Запечена пекінська капуста в пряному соусі
Капусту розріжте на 4 частини і викладіть на змащене маслом деко. Змішайте по
ложці оливкової і кунжутної олії, додайте трохи соєвого соусу, подрібнений
зубчик часнику і жменю насіння кунжуту. Перемішайте і полийте соусом
капусту. Запікайте 7-10 хвилин при 180 градусах.

3. Брюссельська капуста з сиром
Качанчики брюссельської капусти бланшуйте, відкиньте на друшляк. Змішайте 1
столову ложку вершкового масла з 0,5 склянки молока, 1 яйцем і 50 грамами
тертого сиру, додайте сіль за смаком і чорний перець. Викладіть капусту в форму,
залийте заливкою і запікайте протягом 30-45 хвилин при 180 градусах.

4. Гриби, смажені по-французьки
Підготовлені гриби киньте на розігріту пательню з невеликою кількістю
оливкової олії. Смажте до легкого потемніння, додайте подрібнений зубчик
часнику, влийте 100 мл білого сухого вина. Продовжуйте готувати, поки вино не
випарується, потім посоліть.

5. Запечені чері з часником
Чері розріжте навпіл. Змішайте столову ложку оливкової олії з подрібненим
зубчиком часнику, сіллю і перцем. Заправте цією сумішшю помідори і викладіть
у форму. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

6. Смажена цвітна капуста з сирним соусом
Капусту розділіть на суцвіття, полийте лимонним соком і обсмажте до
золотистого кольору. Приготуйте сирний соус, змішавши сметану, тертий сир,
сіль і перець. Поставте соус на 30 хвилин в холодильник, потім подайте до
цвітної капусти.

7. Овочеві оладки
Натріть на тертці кольрабі, моркву, цибулю дрібно наріжте. Додайте яйце, ложку
борошна, по дрібці солі і перцю. Смажте оладки на розігрітій пательні з
додаванням рослинної олії.

8. Закусочні цукіні
Наріжте цукіні часточками, розкладіть на змащене олією деко. Приготуйте суміш
з тертого сиру і ароматних трав (чебрецю, орегано, базиліка), додайте
дрібку часникового порошку. Збризніть цукіні оливковою олією і посипте сирною
сумішшю. Запікайте до легкого зарум’янювання при 200 градусах.

9. Грецький соус «Цацики»
Огірок натріть на тертці. У глибокій мисці змішайте йогурт, часник, рослинне
масло, сіль і трохи оцту. Додайте тертий огірок і подрібнений кріп.

10. Карамелізована морква
Моркву наріжте, обсмажте на оливковій олії з одного боку протягом 2-3 хвилин,
потім накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Зніміть кришку, переверніть
моркву на іншу сторону, приправте чебрецем, чорним перцем, сіллю, збризніть
лимонним соком, зніміть з вогню і відразу ж подавайте.
11. Пюре з зеленим горошком і цибулею
Зваріть картоплю, зробіть пюре з додаванням гарячого молока і вершкового
масла. Зелений горошок бланшуйте протягом 5 хвилин. Очищені дрібні цибулини
підрум’яньте з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Подавайте
пюре з зеленим горошком і цибулею.

12. Смажена капуста з соусом з лайма
У блендері змішайте сік лайма, рослинне масло, ароматні трави, зубчик часнику,
зелень кінзи, сіль і цукор. Капусту розріжте на часточки, підрум’яньте на грилі або
сухій пательні з ребристою поверхнею. Подавайте, поливши соусом.

Мінімум часу на підготовку і мінімум теплової обробки – всі вітаміни залишаться
на місці, а завдяки оригінальним заправкам і соусам смак овочів заграє новими
фарбами.
Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!

Пише -  otozh.com.ua