Ви можете не любити їх, але ось чому ви всеодно повинні споживати фрукти та овочі, інформує UkrMedia.

У вас може виникнути нестача вітамінів та мінералів

Фрукти та овочі містять деякі з найважливіших поживних речовин, необхідних для нашого здоров’я, однак дослідження з університету Джона Хопкінса показало, що лише 11 відсотків дорослих з’їдають три порції овочів та дві порції фруктів на день, рекомендовані USDA. Недавнє дослідження Центру запобігання та боротьби із хворобами виявило подібні результати. Так що ж може трапитися, якщо вам не вистачає овочів та фруктів? Вживання малої кількості фруктів і овочів може призвести до дефіциту поживних речовин. За словами Лаури Мура, зареєстрованого дієтолога в Техаському Університеті Центру здоров’я в Школі охорони здоров’я Х’юстона, велика нестача може мати неприємні побічні ефекти. Хоча ви могли б отримати багато поживних речовин з інших продуктів, проте фрукти та овочі містять високу концентрацію поживних речовин, і, отже, є їх чудовими джерелами.

У вас можуть виникнути проблеми з травленням

Без фруктів і овочів, ви більше схильні до хвороб травлення, таких як запор, геморой та дивертикулез. “Фрукти та овочі містять целюлозу, яка збільшує масу стільця, полегшує прохід і скорочує час його проходу”, – пояснює Мур. Крім того, вони містять клітковину, яка, за словами Мура, “допомагає пом’якшити або запобігти закрепам, стимулює м’язи травного тракту, щоб вони зберігали свою силу та чинили опір виникненню закрепів, називається дивертикулою, і знижує тиск на нижню кишку, що робить менш ймовірним набухання ректальних вен, що викликає геморой”. Дослідження Гарвардської медичної школи показали, що дієта з високим вмістом харчової клітковини, яку забезпечують фрукти та овочі, зменшує ризик розвитку дивертикулярної хвороби.

Ви підвищуєте ризик виникнення раку

За даними Американського інституту ракових досліджень (AICR), жодна їжа не може захистити вас від раку, але дієта, наповнена рослинними продуктами, може допомогти знизити ризик виникнення раку. “Антиоксиданти, такі як вітамін Е, вітамін С і каротиноїди, можуть зменшити ризик раку, захищаючи здорові клітини від вільних радикалів”, – говорить Мур. “Каротиноїди-пігменти, в тому числі бета-каротин, які знаходяться в шпинаті, іншій темній зелені, цитрусових, солодкій картоплі, сквоші та моркві, можуть захищати від пошкодження клітин і пов’язані з більш низькими показниками ймовірності виникнення раку”. Крім того, споживання надто великої кількості жиру пов’язане з раком; так що заміна цих нездорових продуктів на дієту з високим вмістом фруктів і овочів знизить ваш ризик виникнення цієї хвороби.

Ви можете почати набирати вагу

Якщо ви не їстемите фрукти та овочі, ви, ймовірно, будете їсти продукти з більш високим вмістом жиру та кількістю калорій. У дослідженні, проведеному дослідниками медичного коледжу Альберта Ейнштейна, показано, що надмірна вага та ожиріння у дорослого населення США спричинена тим, що люди їдять менше порцій овочів та фруктів, ніж ті, у кого нормальна вага. “Найчастіше дієта, яка містить продукти з високою щільністю енергії, тобто більшою кількістю калорій на грам, призводить до переїдання та збільшення ваги”, – каже Мур. “Фрукти та овочі мають низьку кількість калорій та низьку кількість енергії. Тому можна більше їх їсти і почуватись більш задоволеними, вживаючи меншу кількість калорій “.

У вас швидше може виникнути діабет

Оскільки збільшення ваги пов’язано з діабетом, ви підвищуєте ризик виникнення діабету, коли ви їсте продукти з високою калорійністю, а не фрукти та овочі. “Оскільки зайва вага є найважливішим фактором ризику для цукрового діабету 2-го типу, дослідження показали, що збільшення споживання овочів та фруктів може побічно знизити можливість виникнення цього захворювання”, – говорить Мур. Одне з таких досліджень, проведених в Університеті Тулан, показало, що споживання зелених листових овочів та фруктів пов’язане з меншим ризиком діабету. “Крім того, якщо у вас вже є діабет, – Мур говорить, що не вживаючи фрукти і овочі, ви можете погіршити ваш стан.” “Для діабетиків, що споживають вуглеводи, такі як хліб, рис, макарони або оброблені харчові продукти, може призвести до виходу з-під контролю рівня цукру в крові”, – говорить вона. “Заміна цих продуктів на низьковуглеводні овочі, такі, як темно-зелена зелень, брокколі, цвітна капуста, помідори, баклажани та цілі фрукти може допомогти регулювати рівень глюкози у крові”.

У вас може підвищуватись кров’яний тиск

Дієта з високим вмістом солі і низьким вмістом фруктів та овочів сприятиме підвищенню артеріального тиску. Дослідження, спрямовані на дієтичний підхід, що зупинити гіпертонію довели, що дієта, багата фруктами та овочами, може знизити артеріальний тиск, а у людей, які вже мали гіпертонію, здорова дієта змогла знизила артеріальний тиск, так само, як це здатні робити ліки. “Після дієти з високим вмістом фруктів та овочів, багатих поживними речовинами, такими як калій, кальцій і магній і низьким вмістом солі, допомагає знизити вміст солі у вашому раціоні, знижуючи кров’яний тиск”, – говорить Мур.

У вас підвищується ризик виникнення серцевих захворювань

Частково завдяки ефекту зниження артеріального тиску, вживання великої кількості фруктів та овочів може зменшити ризик виникнення серцевих захворювань та підвищення інсульту в крові. Масштабне медичне дослідження Гарвардського університету з питань охорони здоров’я, яке проводили професіонали у цій сфері, показало, що в порівнянні з тими, хто їв менше, ніж 1,5 порції фруктів і овочів на день, люди, які вживали 8 або й більше разів на день, отримали на 30 відсотків меншу імовірність виникнення серцевого нападу або ризику виникнення інсульту. Крім того, “фрукти та овочі не містять холестерину; тому, замінюючи фруктами та овочами продукти, що містять харчовий холестерин, може значно зменшити ризик “, – каже Мур.

У вас може виникнути депресія

Дослідники лише починають досліджувати зв’язок між тим, що ми їмо, і наше психічне здоров’я. Масштабне дослідження, котре проводилось в Іспанії нещодавно, показало, що люди, котрі притримуються дієти з високим вмістом фруктів та овочів відчувають низькі темпи розвитку депресії. Невідомо точно, чому фрукти та овочі можуть мати такий захисний вплив на психічне здоров’я, але Мур вважає, що дефіцит таких поживних речовин, як пантотенова кислота та вітамін В6, може бути причиною розвитку депресії у тих, хто не споживає достатньо цих продуктів.